Mėnuo be kavos: kuo ją pakeičiau ir ką pastebėjau?

Kava daugeliui yra ne tik gėrimas – tai rytinis ritualas, trumpos pertraukos signalas darbe ar būdas susikaupti prieš svarbų susitikimą. Skaičiai tik patvirtina jos populiarumą: pasaulyje kasdien išgeriama daugiau nei 2,25 milijardo puodelių kavos, o kai kuriose šalyse vienam žmogui tenka net keli puodeliai per dieną. Ne išimtis buvau ir aš – neįsivaizdavau ryto ar popietės be kavos puodelio. Tačiau nutiko taip, jog nusprendžiau atlikti eksperimentą: mėnesį negerti kavos.

Kodėl nusprendžiau mėnesį negerti kavos

Ilgą laiką kavos gėriau tikrai daug. Puodelis ryte buvo savaime suprantamas, o intensyvesnę dieną lengvai prisidėdavo dar du ar trys puodeliai. Kava padėdavo atsibusti, susikaupti ir įsibėgėti, todėl ilgą laiką apie jos kiekį ir galimą neigiamą poveikį net nesusimąstydavau. Tačiau po kurio laiko pradėjau pastebėti kavos trūkumus: energija šokinėdavo – po rytinio pakilimo ateidavo staigus nuovargis, tada norėdavosi dar vieno puodelio, o vakare kartais būdavo sunku atsipalaiduoti ir užmigti. Be to, išgėrusi daugiau kavos tapdavau irzli, dirgli ir nervinga. Prie viso to dar ir pastebėjau, jog kava man dirgo skrandį, ypač rytais.

Sudėjau visus kavos trūkumus ir kažkuriuo metu supratau, kad su jais man sunku susigyventi. Galėjau bandyti keisti įpročius ir mažinti puodelių kiekį, bet už viską labiau norėjau rasti alternatyvą, kuri leistų taip pat smagiai džiaugtis kasdieninio ritualo puodeliu ir neverstų sukti galvos dėl nemalonių pojūčių. Taip ir nusprendžiau vienam mėnesiui visiškai atsisakyti kavos ir pažiūrėti, kaip jausiuosi ją pakeitusi kitu kafeinizuotu gėrimu.

Kaip atrodė pirmosios dienos be kavos?

Iš pradžių tiesiog gėriau daugiau vandens ir žaliosios arbatos. Tačiau jau pirmomis eksperimento dienomis supratau, kad vien atsisakyti kavos neužteks – reikėjo rasti, kuo ją pakeisti, kad galėčiau toliau sėkmingai energizuotis bei išsaugoti savo rytinius ritualus ir malonias pertraukėles darbe. Taip pradėjau ieškoti gėrimo, kuris padėtų pradėti dieną ir turėtų stipresnį charakterį.

Taip draugė pasiūlė pasidomėti mačia arbata. Iki tol apie ją žinojau nedaug – žinojau, kad mačia yra „stipresnė žalioji arbata“, buvau mačiusi ryškiai žalias mačia latte socialiniuose tinkluose, bet rimčiau šiuo gėrimu nesidomėjau. Iš pradžių net nebuvau tikra, ar man patiks, o kokybiškos mačios kaina nebuvo tokia maža, jog pirktum negalvojus. Taigi, prieš perkant įnikau domėtis. Taip sužinojau, kad mačia nėra tiesiog žalia arbata, sumalta į miltelius. Nors mačiai naudojamas tas pats kininio arbatmedžio augalas, jo auginimo procesas, apdorojimo ir gamybos būdas bei kiti niuansai gerokai skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos. Atitinkamai todėl skiriasi ir skonio profilis bei sukauptos medžiagos ir jų kiekis. Nemeluosiu, kuo daugiau apie ją skaičiau, tuo smalsiau darėsi, ar būtent matcha galėtų tapti tuo gėrimu, kurio ieškojau.

Kodėl būtent mačia?

Kai ieškojau kavos alternatyvos, man buvo svarbiausia viena – kad naujas gėrimas vis tiek turėtų kofeino ir padėtų išlikti budriai dienos metu. Nenorėjau tiesiog pereiti prie žolelių arbatos ir nostalgiškai prisiminti džiaugsmingas kavos pertraukėles. Mačia šiuo atžvilgiu pasirodė tinkamas pasirinkimas, nes, kaip ir kava, ji natūraliai turi nemažai kofeino. Tačiau kartu su kofeinu mačia turi ir kitų arbatos lapeliuose esančių junginių, tarp jų – L-teanino, aminorūgšties, natūraliai randamos arbatos lapeliuose. Būtent kofeino ir L-teanino derinys mane sudomino labiausiai – moksliniai tyrimai rodo, kad šios medžiagos kartu gali padėti palaikyti budrumą ir dėmesio koncentraciją. Be to, geriant mačia suvartojamas visas smulkiai sumaltas arbatos lapelis, todėl gaunami ir jame esantys natūralūs augaliniai junginiai, tarp jų – gausybė antioksidantų. Vienas labiausiai tyrinėjamų mačia randamų antioksidantų yra EGCG (epigalokatechino galatas), priklausantis katechinų grupei. Taigi, radusi mačią jaučiausi radusi gėrimą, kuris suteikia tai, ko ieškojau kavoje – kofeino ir budrumo, tačiau kartu turi ir papildomo gėrio savijautai ir sveikatai.. Būtent tai ir paskatino mačia pasirinkti kaip kavos pakaitalą.

Ko apie mačia nežinojau prieš šį eksperimentą?

Kaip ir minėjau anksčiau, prieš pradėdama eksperimentą maniau, kad mačia yra tiesiog stipresnė, ryškesnė žaliosios arbatos versija miltelių pavidalu. Pasirodo, skirtumų kur kas daugiau. Pirmiausia nustebino tai, kad šios arbatos krūmai auginami labai specifiškai. Likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo jie uždengiami nuo tiesioginių saulės spindulių, dėl to lapeliuose susidaro daugiau chlorofilo ir L-teanino, o pati arbata įgauna sodresnę spalvą bei švelnesnį skonį.

Be to, ieškodama, kokią mačią reikėtų pirkti, sužinojau, jog ne visa mačia yra vienoda. Parduotuvėse galima rasti skirtingų rūšių – tiek kulinarinės, tiek ceremoninės mačia arbatos. Pirmoji yra laikoma prastesnės kokybės, todėl dažniausiai naudojama desertams, kepiniams ar kokteiliams, o antroji skirta gerti tiesiog su vandeniu arba ruošti latte gėrimus.

Taip pat sužinojau, kad ruošiant matchą namuose reikia žinoti kelias subtilybes, kad ji gautųsi iš tiesų skani. Pavyzdžiui, verdantis vanduo gali sugadinti skonį ir išryškinti kartumą, todėl paprastai naudojamas maždaug 75–80 °C temperatūros vanduo.

Kelios savaitės su matcha vietoje kavos: kas nustebino

Nustebino ne tai, jog matcha suteikė energijos taip pat kaip kava. Buvau susipažinusi, jog mačia turi kofeino. Nustebino tai, jog energija buvo… kitokia. Turbūt meluočiau sakydama, jog energijos atsirado daugiau. Bet energijos lygis tapo tolygesnis. Dingo energijos svyravimai: rytinis pakilimas gavus kofeino dozę, po kurio sekdavo popietinis nuovargis. Rečiau pagalvodavau apie dar vieną puodelį, kuris padėtų atsigauti, o darbo diena praeidavo stabilesniu tempu.

Kitas pozityvus dalykas, kurį pastebėjau, buvo mano skrandžio būsena. Anksčiau kavą visad gerdavau ryte, kartais dar net prieš pusryčius, tad jau buvau pripratusi prie lengvo diskomforto skrandyje. Po kelių savaičių be kavos supratau, kad rytais jaučiuosi gerokai komfortiškiau.

Pozityvūs pokyčiai privertė susimąstyti, kad galbūt dalį nemalonių pojūčių, kurių taip lengva išvengti, visą laiką tiesiog priimdavau kaip normalią savo rutinos dalį.

Pokyčius pastebėjau ir sportuodama. Nebuvo taip, kad staiga tapau ištvermingesnė ar galėjau treniruotis dvigubai ilgiau, tačiau treniruotėse jaučiausi energingesnė ir rečiau atsirasdavo tas sunkus jausmas, kai dienos pabaigoje atrodo, kad jėgų liko visai nedaug.

Dar vienas pokytis, kurį pastebėjau tik po kurio laiko, buvo odos išvaizda – oda tapo lygesnė ir skaistesnė.

Turbūt būtų drąsu teigti, jog visus šiuos pokyčius lėmė vien mačia. Tačiau per tą mėnesį sąmoningai į rutiną neįvedinėjau jokių kitų naujų produktų…

Ar mačia yra geriau už kavą?

Po mėnesio eksperimento į šį klausimą jau galiu atsakyti iš savo patirties. Man asmeniškai mačia prilipo ir patinka gerokai labiau.

Gerdama kavą labiausiai vertinau jos suteikiamą energiją, tačiau kartu pastebėdavau ir tai, kad po jos energija gana greitai krisdavo žemyn ir išprovokuodavo irzlumą, o taip pat skrandis ne visada būdavo patenkintas tokiu pasirinkimu. Mačia suteikia gerokai stabilesnę energiją.

Be to, man patinka, kad mačia gali pasiūlyti daugiau nei vien energiją. Joje yra gausybė organizmui naudingų natūralių augalinių junginių ir antioksidantų, todėl pradėjau ją vertinti ne tik kaip gėrimą, padedantį išlikti budriai, bet ir sveikatai geresnį kasdienį pasirinkimą.

Ar po mėnesio grįžau prie kavos?

Keisčiausia buvo tai, kad pasibaigus eksperimentui nejaučiu didelio noro išgerti kavos. Prieš pradėdama buvau įsitikinusi, jog skaičiuosiu dienas iki pirmojo puodelio, tačiau realybė pasirodė visai kitokia. Per mėnesį mačia tapo mano įprastu rytiniu gėrimu. Patinka tiek jos skonis, tiek tai, kaip jaučiuosi dienos eigoje. Džiaugiuosi tolygesne energija, sumažėjusiu dirglumu, lengvumu skrandyje ir antioksidantų naudomis grožiui. Tai nereiškia, kad kavos visiškai atsisakiau. Vis dar mėgstu išgerti gerą kokybiškos kavos puodelį kavinukėje. Tačiau kasdienybėje ją beveik visiškai pakeitė mačia. Tai nebuvo sąmoningas sprendimas – tiesiog pastebėjau, kad net ir pasibaigus eksperimentui rytais ranką tiesio link mačia dubenėlio, o ne kavos. Taigi, kartais verta išeiti iš įprastos rutinos ir išbandyti kažką naujo – gali netikėtai atrasti alternatyvą, kuri daug geriau atitinka tavo poreikius.

---